孜然香辣土豆泥是以土豆为原料，再添加一些调料制作而成的美味菜肴，大人孩子基本都喜欢吃。现在小编给大家分享孜然香辣土豆泥的做法，有喜欢吃这道美味的朋友赶紧试试吧。

(资料图)

制作孜然香辣土豆泥的食材

制作孜然香辣土豆泥的步骤

1.小土豆去皮洗干净，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开，葱切碎

2.拿个小碗把孜然粉，辣椒粉，花椒粉混合在一起备用

3.锅烧热，加入一勺鸡油(如果没有可以用猪油代替，荤油比植物油炒出来的土豆好吃)

4.下入土豆块

5.下入土豆块

6.加入一勺步骤(2)里的辣椒粉

7.加一勺五香粉，炒香炒匀

8.出锅前下葱末即可出锅

如何挑选优质土豆

土豆泥的原材料是土豆，所以土豆泥的好吃与否关键在于好土豆。那么怎么挑选优质土豆，我们来看看下面的技巧。

(1)看土豆的表面，如果有土的话就是比较新鲜的。因为在超市里面，土豆一般都是放在平板上面让人挑选，如果土豆表面没有土的话就很有可能是被挑选的次数太多，也说明存放的时间是比较长了，所以说有土豆表面有土会是比较新鲜的。如果你是想把土豆存放长一点时间，那么买回家就不要把土豆的土去掉，那样可以存放的时间长点。

(2)看土豆皮。土豆皮是判断土豆是否酥脆依据，酥脆土豆的表皮有很多斑点和很多复杂的细丝，而一般皮光滑油亮的土豆是不会好吃，也很难煮熟。

(3)用手摸土豆。摸的时候可以适当地用点力，这样的话你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比较软的，而新鲜的土豆是比较硬的，所以选择那种有强硬度的土豆，越硬说明越新鲜。

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