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用料

做法步骤

1、梭子蟹清洗干净，外壳掰开，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再对半切开。

2、梭子蟹切口处粘上淀粉备用。

3、葱姜切片。

4、炒锅烧热倒入适量油，梭子蟹粘了淀粉的切口处朝下放入油锅煎。

5、煎至表面微黄，放入葱姜翻炒出香味。

6、沿锅边淋入料酒和适量东古酱油。加一小碗清水，放上蟹盖。盖盖焖烧至梭子蟹熟。

7、翻炒均匀加适量盐和糖调味。

8、淋上水淀粉勾芡收汁出锅。

9、梭子蟹如此做，红烧肉都不香了！

小贴士

盐和生抽不能过量，只需少许提鲜即可。 东古一品鲜，酱油品质高于国家特级标准56%，传统晒制，酱香浓郁，鲜味十足，是厨房必备的一款好味道。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。