腊鸡腿怎样做好吃又嫩

【资料图】

1、主料：腊鸡腿3个、辅料姜蒜适量、泰辣适量油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml。

2、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。

3、腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。

4、蒸好的腊鸡腿斩大块。

5、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。

6、坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。

7、坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香。

8、转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟。

9、撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可。

腊鸡腿怎么做好吃窍门

腊鸡腿制作时候选择清蒸，将鸡腿洗干净，放入一些葱姜，蒜和小葱，然后上锅蒸20分钟即可。

详细内容

首先将腊鸡腿清洗干净，然后切成小块。

之后将生姜切丝，小葱切断，大蒜去皮。

接着，将切好的鸡腿块平铺在碗中，然后将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒，一勺鱼露（没用鱼露可用生抽代替），少许味精。

之后，蒸锅内加入适量水，盘子直接放入蒸锅内，开大火蒸20分。

最后，蒸熟之后，将盘子拿出来即可开吃。

腊鸡腿的做法，腊鸡腿怎么做好吃，腊鸡腿的家常做法

主料

鸡腿6只

调料

姜

1大块

八角

10几粒

花椒

1小碗

桂皮

3片

生抽

1汤匙

香叶

5片

海盐

1小碗

白酒

3汤匙

腊鸡腿的做法

1.原料备用

2.鸡腿若干

3.盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉

4.鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味

5.炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上

6.在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽

7.倒入白酒

8.24小时后，将鸡腿翻身再腌一天

9.腌好的鸡腿，尾部栓上绳子

10.悬挂在通风处

11.三天后表面微干

12.一周左右，晾的差不多了

13.晾好的腊鸡腿，清洗干净

14.入蒸笼内蒸

15.蒸好的鸡腿，底部有少许油

16.斩块装盘即可(也可斩好再蒸)

腊鸡腿的做法，腊鸡腿怎么做好吃，腊鸡腿的家常

1.鸡腿全部解冻

2.解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮

3.准备盐，花椒和白酒

4.整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀

5.盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟

6.之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐

7.用重物压，这是腌制后一天的

8.第二天把下面的翻到上面后再压

9.第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干

10.这是10天以后的

11.可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净

12.加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可

13.待凉后斩块即可享用

美味的腊鸡腿煮包心菜怎么做好吃又简单

主料

腊鸡腿 ：220

包心菜 ：290

辅料

味精 ：适量

油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.食材：包心菜（已清洗切开）、腊鸡腿（已清洗）

第二步

2.再放洗净的金针菇煮一分钟

第三步

3.捞起过冷水

第四步

4.沥干水份

第五步

5.红辣椒洗净切斜刀

第六步

6.热锅倒油烧开，放辣椒爆炒几下

第七步

7.打入一个鸡蛋炒散

第八步

8.放面条和金针菇翻炒均匀

第九步

9.放盐翻炒均匀

第十步

10.放蚝油翻炒均匀

第十一步

11.放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可

第十二步

7.调味炒匀，即成。

烹饪技巧

随意做

整的腊鸡腿怎么做好吃？

主料鸡腿400克 辅料黄洒适量盐少许步骤清蒸腊鸡腿的做法步骤11.鸡腿3个清蒸腊鸡腿的做法步骤22.切块洗净清蒸腊鸡腿的做法步骤33.放少许盐清蒸腊鸡腿的做法步骤44.放黄酒清蒸腊鸡腿的做法步骤55.放锅中蒸